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旋光儀是測定旋光性物質旋光度的儀器，廣泛應用于制藥、制糖、化工、食品等多個領域?。
旋光儀通過對樣品旋光度的測量，可以分析確定物質的濃度、含量及純度等。其工作原理基于旋光性物質對平面偏振光的影響：自然光通過起偏鏡后產生平面偏振光，當偏振光通過旋光性物質溶液時，偏振光的角度會向左或向右旋轉一定角度。為了讓旋轉后的偏振光能通過檢偏鏡，必須將檢偏鏡旋轉相應的角度，此時旋轉的角度即為該待測物質溶液的旋光度?。
旋光儀的構造部件通常包括光源、毛玻璃、聚光鏡、濾色鏡、起偏鏡、檢偏鏡等?。在使用時，需將旋光儀接于電源，并等待光源發光正常后開始工作。檢測過程中，需檢查旋光儀的零位是否準確，然后選取長度適宜的試管裝滿待測試液，進行旋光度測定。測得的旋光度可用于計算物質的比旋度，進而確定物質的純度和含量?。
此外，現代旋光儀通常配備自動測量系統，能快速準確地測定樣品的旋光度，并具備數據存儲、處理和傳輸功能，提高了實驗效率和數據管理的便捷性。同時，由于溫度對旋光度有顯著影響，高級旋光儀還通常配備恒溫系統，以確保在恒定溫度下進行測量，提高測量精度和重復性?。
總的來說，旋光儀是一種精密的測量儀器，在多個領域都有著廣泛的應用和重要的價值。
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